こんにちは。
いつも読んでくださり、ありがとうございます。
ご挨拶が遅くなりましたが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。
今日明日は、共通一次試験
試験の日は、ホント雪が降ることが多いですね。
どうぞ、受験生の皆さんが実力を発揮できますように！
先日、昨年２月の味噌作りワークショップで作った味噌を開封しました。
開封の仕方も、広瀬さんから教えていただき
先ずは袋についた味噌だまりを、キッチンペーパーにホワイトリカーを湿らせてキレイに拭き取ります。
これをしておかないと、今後かびる原因になるそうです。
丁寧に拭き取り晒しを取り除くと、カビは全くありませんでした。
使う分だけを容器に取り分け、上部を平らにならし、しっかり封をして再び冷暗所に保管しておきます。
早速、お味噌汁を作ってみました。
一口飲んでみると、クセがなく丸くて、すごく優しい味
心も身体も、一遍にあたたかくなりました。
こんなにおいしいお味噌ができるなんて、本当に感激です。
それに、ワークショップにご参加くださったお客様からも、
「おいしい！」「ほっとする味です！」とうれしいメッセージをいただき、ひと安心
丁寧に教えてくださった広瀬さんご夫妻と
お子さま達から「おいしくなーれ！」のかわいい声援をいっぱいもらったおかげです。
これから、お味噌汁を作るのも食べるのも楽しみです。
今年もまた仕込みたくなりました。
皆さんは、手作り味噌を食べられたことはありませんか。
この記事を書いた人
Zakka Studio Merci
纐纈久美子
御嵩町で生まれて、この町で育ちました。Merciの店長になって8年経ちました。スタッフのみんなやお客様に支えていただいたおかげで、ここまでくることができました。Merciが笑顔あふれる場になるよう顔晴っていきたいと思います。
