こんにちは
いつも読んで下さりありがとうございます。
今日は花粉の飛散がとてもひどく
外出するとくしゃみの連発
この時期は本当に辛いですね。
先日２４日は Merciのワークショップ「味噌作り教室」の
手伝いをしながら、自分もはじめての味噌作りを体験しました。
昨年９月、「hammockのある暮らしWS」でお世話になった
山梨のhammock styleの広瀬夫妻に教えて頂きました。
広瀬さんが無農薬で育ててきた青大豆
素材がいいから茹でた豆を食べると、すごく甘くて美味しい。
ミンチにすると見た目も味もまるでモンブランのようです。
米麹、麦麹、塩を加え愛情を込めて練りあげます。
練り上げたあとはおにぎりのように丸めて
プラ樽内に並べ空気を抜くように押し詰めて密封
「美味しくなーれ１」と願いを込め、生家の土蔵で１２月まで寝かせます。
自分の手で作ったものが食べられる
はじめて味噌作りを体験でき、とても楽しかったです。
癖になりそうです。
広瀬さん、ご遠方よりありがとうございました。
そして、ご参加いただいた皆さまありがとございました。
みなさん１２月の開封を楽しみに待ちましょう！
この記事を書いた人
代表取締役
纐纈雅文
1962年1月20日、土建屋さんの４代目として生まれる。巨人の星を見て育ち高校までは野球を通して、気合と根性、チームワーク仲間の大切さを学んだ。大学では土木を学び修行後、纐纈建設に入社。19年間公共土木工事の現場技術者に携わり、その後、経営者となる。2009年からは注文住宅の営業として、また、経営者としての学びをはじめ、経営理念である「お客様に喜ばれる家づくり、人づくり」の実践をしております。
